遇见你-浪漫主题餐厅

欧铭凯分析

“遇见你时尚餐厅”大多数菜品尽量以时尚年轻人元素为主题,菜品以多档口(沪杭、本地、凉菜、上杂、煲仔、烧烤、水吧)前期制作,后期加工等模式保证菜品出菜速度,桌均上菜速度25-30分钟。菜品口味以酸甜为主,迎合当下80,90的主流口感。
“遇见你时尚餐厅”汲取了徐州传统菜式的精髓加以改良成为创意徐州菜,在此基础上结合沪杭风格、川湘菜的特点,注重点缀,包装让每道菜都像一件艺术品,真正做到了“色香味俱全”。时尚小资、文艺范的环境和色香味俱佳的菜品。

 

欧铭凯项目分析

目标客户群:
多以都市时尚青年男女、白领、小资为主流,能够接受新形态的餐饮观念
人均消费定位:
准确定位在70元一客
餐厅定位:
不仅仅是餐厅、聚会的场所、约会的地方,更是浪漫故事在这里开始的地方
经营模式:
吸收了雕爷牛腩,皇太吉,外婆家,绿茶等互联网餐企和业界知名品牌

 

欧铭凯任务

 结合甲方现有的经营模式进一步去完善“遇见你”时尚餐厅塑造饮食品牌文化,打造视觉形象,项城强大的品牌印象和消费文化
餐饮行业现状:
餐饮市场需求旺盛,增长势头强劲,市场规模日益扩大,品牌竞争要求服务更多元化、人性化,技术问题和服务问题成为餐饮行业关注的焦点。大众消费成为餐饮消费的主流人群!
消费饮食更重视消费饮食文化,饮食文化竞争成为饮食品牌竞争的核心。
徐州餐饮对品牌、服务、品牌特色以及营养方面的追求更甚!

“遇见你”情景主角可划分为:“单身人士”“热恋情侣”“已婚男女”
“遇见你”优势及潜力:徐州首家爱情主题餐厅,一旦被受众所接受将开创时尚爱情主题餐厅新模式


“遇见你”消费者分析:

时尚青年男女、白领、小资定义:
具有一定的经济收入、生活品位、思想水准和艺术鉴赏能力的文艺青年,追求潮流,易接受新鲜事物,
对新鲜实物的消费投入较高

徐州本土时尚青年男女、白领、小资定义:
相比于一线城市在经济以及生活品位与艺术鉴赏能力上都以一定的差距,热衷于网络新鲜事物话题,
我们称之为伪文艺青年

 

欧铭凯定位人群

“遇见你”时尚爱情主题餐厅
其品牌塑造可以从其消费者出发,鉴于时尚爱情主题作为一个品类的特征性,本身具备强烈的识别性,因此品牌塑造可以围绕“单身人士”“热爱恋情侣”“已婚男女”本身故事,达到差异化效果。
时尚型+本土性=引领时尚
综合以上因素,欧铭凯以“唯美爱情”品牌故事为蓝本,结合本土“时尚男女青年白领小资”之特征,进行兴趣点提炼和品牌视觉形象打造。

 

品牌故事

她,是一家美食杂志编辑,对美食有着敏感的味蕾。
他,是一位专业美食摄影师,对美食有着独特的视觉。
他们在一家餐厅相遇,他来拍摄,而她是老板所熟识的吃客。
她吃什么都津津有味,讲起美食更是眉飞色舞,
她,吸引力他的注意。
他不知道这么单纯且可爱的单身女子已不多见。
假借拍摄的名义,主动与她约下了再见日期。
没多久两人就像进入了小说里的男女主角相互爱慕。
以后的时间里,他慢慢发现,在每一次的约会中,美食都是她主角,但他不是,也不知道什么时候,她对食物大不如前,对什么也都丧失了兴趣。
在他们的一次约会中,她笑着对他说:没了对美食的敏感也就丢失了感情的温暖。
他知道她只是暂时的迷失,她需要的是他和她之间的回忆。
他回忆着,记录着他们当初每次约会曾经吃过的美食,记录着她的口味,回想着她当初吃东西时的表情。他把她所有喜欢吃每一道菜一个个做了出来,他来到另一个城市,经营起一家餐馆-“遇见你”他坚信,她会来,在“遇见你”找回最初的回忆